GENERAZIONE Alessandro
CROCEFERRO
ETNA ROSSO DOC
Dal vigneto di Nerello Mascalese di Contrada Piano Filici nasce Croceferro.
Espressione della tipicità del vulcano di grande freschezza e bevibilità.
SCHEDA TECNICA
Tipologia: Etna Rosso DOC
Vitigno: Nerello Mascalese 100%
Tipologia del terreno: sabbie vulcaniche con buona presenza di pomice rossa Altitudine: 640 metri sul livello del mare
Anno di impianto: 2016
Zona di produzione: versante nord-est,
comune di Castiglione di Sicilia, contrada Piano Filici
Sistema di allevamento: controspalliera allevata a cordone speronato
Piante per ettaro: 5.600
Resa per ettaro: 60 quintali
Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre
Pigiatura: uve raccolte manualmente in piccole cassett
nelle prime ore del mattino.
Diraspate, e pigiate sofficemente
Fermentazione alcolica: circa 12 giorni in tini tronco-conici di acciaio con rotture del cappello giornaliere effettuate tramite follatura Affinamento: 12 mesi in tonneaux di rovere francese, il 30
della massa affina in vasche di acciaio
Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi a temperatura costante (18°C)
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino chiaro e luminoso
Olfatto: eleganti note floreali di geranio e rosa canina si intrecciano
a delicati sentori di fragolina e melograno, con una sfumatura finale che richiama piacevoli note salmastre
Palato: il sorso ben equilibrato alterna sensazioni vibranti a percezioni più morbide, donando al palato un senso di eterea leggerezza ravvivata da un finale che riporta a succose note di melograno